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趨勢文章 2023.05.09未來農場：AI與3D列印將塑造農業新生態
2023.05.09
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(封面圖片取自於: AI delivers real-time data for smarter farming. Sharon Goldman, 2022)
#健康 #AI #3D列印 #農業
為了適應快速發展的環境，2040 年的農業將結合 AI 與 3D 列印等技術來降低人力需求與碳排放程度。首先，在農業溫室氣體排放的面向上，AI 人工智慧的預測技術將能夠藉由執行成本效益分析、控制參數以優化產量並檢測及處理問題因子，更可以藉由其他自動化流程，減少資源消耗且同時優化作物產量 (Revanth, 2019)。
未來肉3D列印機
(Source: Redefine Meat, 2021)
其次，由於畜牧管理在農業溫室氣體排放所佔的比重相當高，因此肉類、奶類和雞蛋等碳足跡較高的食品價格將會上漲。動物蛋白的來源將變得越來越稀有，因此蛋白質替代品，例如：植物奶，將主導市場並日益普遍化，而透過碳強度較低的 3D列印技術來創建蛋白質和酶的結構，將可彌補動物蛋白的不足。這種以生物材料為來源的3D列印方法將可延伸到化學和機械產業以允許大規模生產更環保、更便宜的產品 (nanalyze, 2019)。
Redefine Meat 未來肉3D列印過程 (Source: 3D-printed steak, anyone? I taste test this ‘gamechanging’ meat mimic. Photograph: Amir Cohen/Reuters)
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